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quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Texto: Suco de uva ou vinho?

Suco de uva ou vinho?

por Diogo Sponchiato | Design Thiago Lyra | Fotos Dercílio

Ambos são carregados de antocianinas, mas é difícil dizer qual deles tem mais, já que tudo depende da variedade da fruta e até da safra. Ainda assim, há quem acredite que as propriedades antioxidantes do líquido de Baco superem as do suco. Não há um consenso sobre essa questão, diz Andréa Gollucke. Nas reações químicas que ocorrem durante a fermentação do vinho, as antocianinas ficam mais estáveis, o que pode trazer benefícios para o organismo, acredita Leila Falcão. Sem falar na ação vasodilatadora do álcool, que favorece todo o sistema cardiovascular.

Permita que hortaliças como o repolho roxo e a alface da mesma cor estrelem suas saladas. Aos amantes do vinho tinto, as boas doses de antocianinas dão mais um motivo para degustá-lo. Beba, no caso, duas taças ao dia.

Fonte: Revista Saúde _ Editora Abril

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